Sapori e cucina quando estetica e qualità delle materie prime si incontrano

A Casacocò crediamo davvero nel valore della provenienza delle materie prime. Disponiamo di 100 mq di cucina interna, dove i nostri chef e pastry chef preparano tutto, dal salato al dolce.

La nostra non è una cucina “a km 0”, ma a metro 5: il nostro orto principale si trova infatti accanto agli ambienti di preparazione, permettendo agli chef di raccogliere direttamente verdure ed erbe aromatiche freschissime, pronte per essere trasformate in piatti autentici e saporiti.
La scelta dei nostri ingredienti proviene principalmente da produttori locali e dalle nostre coltivazioni, così da valorizzare al meglio i prodotti di stagione.

Abbiamo anche un’importante produzione di frutti rossi (fragole, lamponi rossi e gialli, mirtilli e more) che ci permette di realizzare il fantastico buffet dei dolci, cremolati con panna e le marmellatine di Casacocò, che proponiamo anche come elegante cadeau per gli ospiti.

Tra le nostre produzioni rientra anche l’olio, ricavato dai 350 ulivi della tenuta, che utilizziamo quotidianamente nella preparazione dei piatti.

Coltiviamo inoltre un’ampia varietà di spezie, fondamentali non solo in cucina ma anche nella preparazione dei nostri cocktail, perché oggi l’esperienza dei drink è importante quanto quella del cibo.

Il nostro obiettivo è rendere ogni evento dinamico e itinerante: per questo offriamo antipasti a buffet sia tradizionali – come l’angolo del casaro e l’angolo dei fritti – sia più scenografici, con show-cooking come il maritozzino salato farcito a vista o l’angolo del goloso. Per noi, non si gusta solo con il palato, ma anche con gli occhi!

A tavola proponiamo primi piatti (anche con pasta fatta in casa) e un secondo con contorno. Realizziamo piatti ad hoc per ospiti con allergie, intolleranze o esigenze alimentari specifiche, garantendo un’esperienza piacevole per tutti, senza dimenticare naturalmente i più piccoli.

Il servizio è sempre curato dal nostro staff e, durante l’evento, gli sposi vengono seguiti con particolare attenzione dal nostro maître.

Anche il vino ha un ruolo centrale: selezioniamo con cura cantine locali e serviamo alla mescita, per offrire un servizio elegante e in linea con lo stile della giornata.

LA FESTA COME CONTINUA?

Casacocò offre diverse possibilità per proseguire la festa dopo il pranzo o la cena.
È possibile scegliere tra open bar, gin corner con etichette premium selezionate, angolo rum, sigari e cioccolato oppure angolo whisky accompagnato da tartufini al cioccolato fondente realizzati dalla nostra pastry chef. 

A mezzanotte è inoltre possibile proporre il nostro richiamino food, pensato per soddisfare un’ultima voglia e accompagnare il cocktail bar. Il più richiesto è sempre lo stesso: i trancetti di pizza calda fatta in casa, un modo semplice e perfetto per chiudere la serata con gusto.

La mattina successiva, per gli ospiti che pernottano in struttura, prepariamo un’ottima colazione con caffè, tè, succhi e dolci fatti in casa, con l’intento di lasciarvi la piacevole voglia di tornare presto.